晋糕的做法教程（特色小吃——晋糕）

晋糕，属于山西陕西的特色小吃。以江米和红枣为主要材料的美食，吃的时候蘸点白糖，甘甜顺滑有劲道。做法也很简单。

所需材料:江米一碗，水三碗，红枣二十枚左右。

1. 江米淘洗干净备用，红枣开水泡两分钟备用。

2. 江米和水倒入锅中，大火烧开，小火熬。边熬边搅拌，会粘底。熬到米八成熟，米中间没有硬芯就行。这时的米会是糊状。

3. 红枣取出，掰成两瓣。

4. 取盆，然后一层米一层枣，把材料放完。

5.最后，放到大锅里蒸。大锅水开后，再蒸半个小时就ok了。不着急吃的话，可以多闷一会，因为江米越蒸越劲道。

提示:江米和水的比例是1:3，根据自己的食量来做。

红枣也是可以多放或者少放，也能用蜜枣代替。 如果喜欢也可以加点葡萄干，枸杞之类的材料。

夏天可以把蒸好的晋糕放冰箱里稍微冷藏一下，拿出来放上白糖，解暑解馋。